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Taitung Hospital

Taitung Hospital
Slogan: Constructing sustainable whloe-preson care / protecting the health of the local people / Implementing healthcare policies / Become a model of public medical system
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Press Release content
Title

「端午節吃粽不放縱」請參閱

Post Date
2010-06-14
Posting Unit
Hospital
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端午節吃粽不放縱
端午節與春節、中秋節為傳統三大節日,又稱為「端陽節」、「五月節」,家家戶戶包粽子祭祀神明祖先,以祈求平安;民間各團體也熱鬧地舉辦龍舟競賽紀念屈原。全民歡慶佳節,大啖粽子之餘可別忘了自己的健康喔!如何讓您在享受端午佳粽的同時,也能吃得美味又健康!以下就由台東醫院營養師來教您一些小撇步~

近年來台灣的粽子口味不斷推陳出新,琳瑯滿目,以市面上較常見及做法來分約可分成北部粽、南部粽及鹼粽,北部粽糯米會先經油炒過再包入餡料,而南部粽糯米則是不經過油炒,所以北部粽會較南部粽含較多的油及熱量,一般來說粽子一顆約400~500大卡,(含1碗飯、2兩肉類、2小匙油),相當於成年人一餐的熱量。是高油、高鹽、低纖維的高熱量食物,所以一餐建議食用量為一顆,最多食用一顆半,搭配半碗的燙蔬菜、適量水果、竹筍湯或蘿蔔湯,均衡又營養。

慢性病民眾在食用粽子時淺嚐即可,份量更是要遵守以上建議,鹼粽部份針對糖尿病患者建議最好不要沾含糖的沾醬、可用代糖來取代。對高血壓患者都是含鈉量高的沾醬應少沾為妙,應多利用天然的蔥、蒜、薑、檸檬來調味才是;只要小心注意以上原則開開心心慶端午,一樣健康又自在,在吃粽子的同時別忘了細嚼慢嚥,謹記少油、少鹽、少糖、少醬料、多纖維、多運動「四少二多」的原則,祝您有個健康愉快的端午節。

諮詢電話:089-324112*216 王政文(台東醫院營養室)

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